Половинки сицилийских томатов черри, знаменитые ciliegini, медленно подсушивают в остывающей дровяной печи в течение 9 часов. Томаты теряют до 70% влаги, а вкус сладких свежих томатов становится особенно ярким. Невероятно вкусно со свежим хлебом и мягким сыром, на брускетте, с теплыми спагетти, на пицце или на запеченной белой рыбе.